Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

I ett vineri i Göteborg arbetar vinmakaren Erik Jonsson med att tolka och forma vinets aromer. Druvan ger grunden men mycket av doften uppstår under jäsningen. Samtidigt avgör klimatet hur förutsättningarna ser ut redan från början, något som blivit allt svårare att förutse.

Reporter och producent: Joseph Knevel
Slutmix: Maths Källqvist
Doft produceras för Sveriges Radio av Knevel

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

I det här avsnittet av Doft möter vi musikern och författaren Jenny Hval, som utforskar kopplingen mellan lukt och ljud.
Hennes album från 2025 är döpt efter en parfym och att beskriva doft är, menar hon, en övning i språk: att försöka fånga något som egentligen undflyr orden.

Reporter och producent: Joseph Knevel
Slutmix: Maths Källqvist
Doft produceras för Sveriges Radio av Knevel

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

På Karolinska institutet möter vi professor Mats J Olsson, som forskar på hur lukt påverkar vårt beteende. Hans forskning visar att friska personer kan uppfatta att andra är sjuka genom lukt. I en studie fick försökspersoner en tillfällig inflammation i kroppen och redan efter några timmar förändrades deras kroppslukt så att andra kunde uppfatta att de var sjuka.

Dessutom har det visat sig att äckliga lukter kan aktivera immunförsvaret hos den som känner dem, som en slags förberedelse inför ett möjligt hot.

Reporter och producent: Joseph Knevel
Slutmix: Maths Källqvist
Doft produceras för Sveriges Radio av Knevel

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

På Blekinge museum kan besökare öppna små luckor och känna dofter från stenåldern. Utställningen bygger på både forskning och tolkning, där arkeobotaniska fynd ger ledtrådar till hur människor levde och vad som omgav dem.

Doftskaparen Karolina Stockhaus har arbetat med att fånga känslor snarare än exakta lukter och utställningsproducenten Charlotte Nordheim hoppas att besökare, genom dofterna, kommer närmare historien.

Reporter och producent: Joseph Knevel
Slutmix: Maths Källqvist
Musik / ljudkonstnär: Johan Sturesson
Doft produceras för Sveriges Radio av Knevel

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

I Höganäs möter vi parfymören Fredrik Dalman, som arbetar med hundratals doftmaterial i sitt laboratorium. Men hans viktigaste verktyg finns i minnet, ett slags mentalt doftbibliotek där han sparat lukter sedan barndomen.

En doft består ofta av hundratals molekyler och genom att isolera och kombinera dem kan man återskapa doften av en blomma eller hitta på helt nya. Som när Fredrik försöker återskapa lindblom, molekyl för molekyl.

Reporter och producent: Joseph Knevel
Slutmix: Maths Källqvist
Doft produceras för Sveriges Radio av Knevel

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Doft möter zoologen Matthias Laska vid Linköpings universitet, som i decennier har studerat hur olika djur uppfattar lukt. Hans forskning visar att människor faktiskt kan vara mer känsliga än både hundar och gnagare för vissa dofter. Resultat som utmanar en gammal föreställning om att djur alltid har “bättre näsor” än vi.

Reporter och producent: Joseph Knevel
Slutmix: Maths Källqvist
Doft produceras för Sveriges Radio av Knevel

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

En lukt är en komplex blandning av molekyler som aktiverar receptorer i näsan och skickar signaler till hjärnan. Där tolkas de som något gott, farligt eller välbekant. Men trots ny forskning är mycket fortfarande ett mysterium: hur kan hjärnan egentligen känna igen en specifik doft i den ständiga symfoni av lukter som omger oss?

På Stockholms universitet möter Doft professor Maria Larsson, en av pionjärerna inom luktforskning, för att prata om vad vi egentligen vet om vårt luktsinne.

Reporter och producent: Joseph Knevel
Slutmix: Maths Källqvist
Doft produceras för Sveriges Radio av Knevel